Naiknya Harga Kedelai Mengancam Sektor Pangan Di Yogyakarta

Harga sejumlah komoditas pangan yang diimpor naik di sejumlah daerah di Tanah Air. Kenaikan mencolok, misalnya, terjadi pada komoditas kedelai yang naik sejak bulan Desember 2010 dan dampak nya kini terjadi pada tahun 2014, yakni dari Rp 5.800 per kilogram menjadi Rp 8.200 per kilogram.Saat para perajin tempe tahu di beberapa daerah terancam gulung tikar dan mogok produksi akibat naiknya harga kedelai, justru perajin tempe benguk di Bantul, Yogyakarta tenang-tenang saja.
Tuminah (50) warga dusun Gemahan Dusun Gemahan, Ringinharjo, Bantul tetap saja sibuk membuat ratusan bungkus tempe bersama suaminya Subarjo (55).
Naiknya harga kedelai tidak membuat usaha yang ia rintis sejak 18 tahun silam terganggu. Pasalnya, perajin ini menggunakan Kacang Benguk (Mucuna prurien), biji buah tanaman serumpun kacang kapri dan kacang buncis.
Jika perajin tempe kedelai kelabakan karena sebagian besar tergantung kedelai importir, ia tak pernah kesulitan mencari bahan mentahnya. Tuminah biasanya membeli dari petani di kawasan Gunung Kidul seharga Rp 5.500/Kg.
"Kalau tempe benguk lebih mudah menjualnya. Kan tidak banyak saingan seperti tempe kedelai," kata Tuminah.
Berbeda dengan kacang kedelai, Biji Benguk memiliki ukuran kira-kira sebesar ibujari balita dengan bentuk sedikit lonjong dan pipih. Biji benguk berwarna abu-abu hingga kehitaman. Bentuk bijinya yang besar menjadikan proses pembuatan tempe benguk lebih lama di banding tempe kedelai.
Lamanya proses pembuatan tempe benguk menurut  Tuminah karena tanpa perebusan berulang, kulit ari biji Benguk tidak dapat terkelupas secara bersih. Selain itu, diperlukan proses perendaman dalam waktu lama untuk menghilangkan keasaman dan melunakkan biji benguk